Misosuppe mit Tofu und geröstetem Sesam

Name: Misosuppe mit Tofu und geröstetem Sesam
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Thai-Duftreis; Salz; 1 EL helle Sesamsamen; ¼ Kopf Spitzkohl; 1 Stange Lauch; 2 EL neutrales Pflanzenöl; 800 ml Gemüsebrühe (s. Grundrezept oder Instant); 200 g Tofu; 2 EL milde Misopaste (); 1-2 TL Sesam-Würzöl ()

^© Günter Beer

PORTIONEN

GESAMTZEIT

25 Minuten

MAHLZEIT

Abendessen

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

120 g Thai-Duftreis
Salz
1 EL helle Sesamsamen
¼ Kopf Spitzkohl
1 Stange Lauch
2 EL neutrales Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe (s. Grundrezept oder Instant)
200 g Tofu
2 EL milde Misopaste ()
1-2 TL Sesam-Würzöl ()

Zubereitung

Den Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser zugedeckt garen, dann warm halten.Inzwischen in einer großen Pfanne oder in einem Wok ohne Fett den Sesam goldgelb rösten. Spitzkohlviertel waschen, längs halbieren, vom Strunkteil befreien und quer in schmale Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
In der Pfanne oder im Wok das Öl erhitzen und die Spitzkohlstreifen und die Lauchscheiben darin bei starker Hitze ca. 4 Min. rührbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Ganze aufkochen und bei mittlerer Hitze weitere 8 Min. kochen.
Inzwischen den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Diese nach der Garzeit zusammen mit der Misopaste unter die Suppe rühren. Dann nicht mehr kochen, sondern zugedeckt 5 Min. ziehen lassen. Zuletzt mit Sesam-Würzöl und Salz würzen und mit den Sesamsamen bestreuen. Mit dem Duftreis servieren.