Kartoffelpilze mit Paprika und Champignons

Name: Kartoffelpilze mit Paprika und Champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500g kleine, längliche, festkochende Kartoffeln; Salz; 250g Champignons; 2 rote Paprikaschoten; 1 große Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 6EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 0,5 TL getrockneter Majoran; ¼ TL getrockneter Thymian; 1Prise Cayennepfeffer; Pfeffer; 2 Bio-Limetten; 8 flache, lange Metallspieße; Kerngehäuseausstecher; Öl zum Bestreichen

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PORTIONEN

GESAMTZEIT

45 Minuten

MAHLZEIT

Snacks

SCHWIERIGKEIT

mittel

Zutaten

500g kleine, längliche, festkochende Kartoffeln
Salz
250g Champignons
2 rote Paprikaschoten
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
6EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
0,5 TL getrockneter Majoran
¼ TL getrockneter Thymian
1Prise Cayennepfeffer
Pfeffer
2 Bio-Limetten
8 flache, lange Metallspieße
Kerngehäuseausstecher
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und gründlich bürsten. Kartoffeln vorsichtig mit einem Metallspießin der Mitte der Länge nach durchstechen (Bild 1), dann in Salzwasser in 10-12 Min. sehr bissfest vorkochen. Abgießen, ausdampfen und abkühlen lassen.
Die Champignons mit feuchtem Küchenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in pilzgroße Quadrate schneiden. Die Zwiebel schälen, horizontal halbieren und die Hälften nochmals vierteln.
Knoblauch schälen und zum Olivenöl pressen. Lorbeerblatt mit 1 guten Prise Salz, Majoran und Thymian in einem Mörser zerreiben, mit Cayennepfeffer und Pfeffer unters Öl rühren.
Für die»Kartoffelpilze« die Kartoffeln quer halbieren. Kern-gehäuseausstecher 3 cm tief in die Mitte jeder Kartoffelschnittfläche bohren, dann rundherum das Kartoffelfleisch keilförmig einschneiden. Zuerst vorsichtig den entstandenen Ring abheben, anschließend den Ausstecher abziehen (Bild 2).
Den Grill anheizen. Die Metallspieße ölen und abwechselnd Kartoffelpilze, Paprikastücke, Champignons und Zwiebelviertel aufstecken. Das Gemüse mit etwas Knoblauchöl bestreichen und die Limetten halbieren.
Den Grillrost heißwerden lassen, leicht ölen. Die Spieße auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze rundherum ca. 25 Min. grillen, dabei öfter mit Knoblauchöl bestreichen. Die Limetten auf den Schnittflächen in ca. 10 Min. braun grillen (Bild 3). Die heißen Spieße mit den Limettenhälften zum Beträufeln servieren.