Schokoladen-Nuss-Eis mit Mesquite

Name: Schokoladen-Nuss-Eis mit Mesquite
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Cashewnusskerne; 75 g Kakaobutter (Bioladen); 200 g Ahorn- oder Reissirup; 250 ml Nussmilch (oder Nussmilch mit Vanille); 60 g rohes Kakaopulver; 60 g Mesquitepulver; 40 g Rohschokolade

^© Monika Grossmann

PORTIONEN

GESAMTZEIT

15 Minuten

MAHLZEIT

Dessert

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

250 g Cashewnusskerne
75 g Kakaobutter (Bioladen)
200 g Ahorn- oder Reissirup
250 ml Nussmilch (oder Nussmilch mit Vanille)
60 g rohes Kakaopulver
60 g Mesquitepulver
40 g Rohschokolade

Zubereitung

Cashewnusskerne in kaltem Wasser ca. 2 Std. (besser 12 Std. über Nacht) einweichen. Cashewnusskerne abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Kakaobutter zerlassen, mit Nüssen, Ahorn- oder Reissirup, Nussmilch, Kakao- und Mesquitepulver pürieren.
Die Masse in einer Schüssel ca. 4 Std. ins Tiefkühlfach stellen. Sobald die Masse beginnt fest zu werden, häufiger umrühren. Oder die Masse in einer Eismaschine in ca. 30 Min. gefrieren lassen. Kurz bevor das Eis fertig ist, Rohschokolade grob hacken und unterrühren.