Rohe Grütze

Name: Rohe Grütze
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cashewnusskerne; 175 g Sojajoghurt; 100 ml Apfelsaft; 1 Päckchen Vanillezucker, Salz; 500 g gemischte dunkle Beeren (frisch oder TK); 1 Packung Gelierzucker ohne Kochen, Zimtpulver

^© Monika Grossmann

PORTIONEN

GESAMTZEIT

10 Minuten

MAHLZEIT

Dessert

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

100 g Cashewnusskerne
175 g Sojajoghurt
100 ml Apfelsaft
1 Päckchen Vanillezucker, Salz
500 g gemischte dunkle Beeren (frisch oder TK)
1 Packung Gelierzucker ohne Kochen, Zimtpulver

Zubereitung

Die Cashewnusskerne in kaltem Wasser mindestens 2 Std. einweichen. Cashewnusskerne in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit Sojajoghurt, Apfelsaft, Vanillezucker und 1 Prise Salz im Blender oder Hochleistungsmixer sehr cremig mixen.
Frische Beeren verlesen, vorsichtig waschen und abtropfen lassen. (TK-Beeren auftauen lassen, dabei den Saft auffangen und mit den aufgetauten Beeren auf 200 g ergänzen.) 200 g frische Beeren mit dem Gelierzucker und 1 Prise Zimtpulver im Mixer oder mit einem Pürierstab auf höchster Stufe ca. 1 Min. pürieren. Die übrigen Beeren untermischen und die Grütze mindestens 2 Std. kalt stellen. Die Grütze mit der Cashew-Vanillecreme servieren.