Kalakeitto - Finnischer Fischeintopf

Name: Kalakeitto - Finnischer Fischeintopf
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 10 Pimentkörner; 10 schwarze Pfefferkörner; 10 weiße Pfefferkörner; 5 kleine mehligkochende Kartoffeln; 1 Möhre; 250g TK-Fisch (z.B. Lachsfilet); Salz; Zucker; 200g Sahne; 2TL Mehl; 4 Stängel Schnittlauch; 2 Stängel Dill

^© Jörn Rynio, Wolfgang Schardt

PORTIONEN

GESAMTZEIT

50 Minuten

MAHLZEIT

Abendessen

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

1 kleine Zwiebel
10 Pimentkörner
10 schwarze Pfefferkörner
10 weiße Pfefferkörner
5 kleine mehligkochende Kartoffeln
1 Möhre
250g TK-Fisch (z.B. Lachsfilet)
Salz
Zucker
200g Sahne
2TL Mehl
4 Stängel Schnittlauch
2 Stängel Dill

Zubereitung

In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen, klein würfeln und ins Wasser geben. Pimentkörner sowie weiße und schwarze Pfefferkörner dazugeben. Kartoffeln waschen und schälen. Möhre putzen und schälen. Beides in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Die gefrorenen Fischfilets in den Suppentopf legen, den Eintopf mit 1 TL Salz und 1 Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze mit leicht geöffnetem Deckel ca. 20 Min. garen.
In einer Tasse Sahne und Mehl glatt rühren, langsam zur Suppe geben und diese weitere 10 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen, sie sollte nicht mehr kochen. Die Suppe mit Salz und Zucker abschmecken.
Den Fisch mit einer Gabel zerkleinern. Der Fisch sollte in der Mitte nicht mehr roh sein, sonst noch 5 Min. ziehen lassen, bis er komplett durchgegart ist. Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Suppe auf vier tiefe Teller verteilen, mit den Kräutern garnieren und mit Roggen- oder Knäckebrot servieren.