Geschnetzeltes mit Blumenkohlpüree

Name: Geschnetzeltes mit Blumenkohlpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Putenschnitzel; 1 Zwiebel; 250 g Champignons; 250 g Austernpilze; 1 kg TK-Blumenkohl; Salz; 1 EL Öl; Pfeffer; 250 g Sahne zum Kochen (15% Fett); 100 g fettarmer Frischkäse (16% Fett); frisch geriebene Muskatnuss; 1-2 EL gehackte Petersilie

^© Pete Eising

PORTIONEN

GESAMTZEIT

30 Minuten

MAHLZEIT

Abendessen

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

500 g Putenschnitzel
1 Zwiebel
250 g Champignons
250 g Austernpilze
1 kg TK-Blumenkohl
Salz
1 EL Öl
Pfeffer
250 g Sahne zum Kochen (15% Fett)
100 g fettarmer Frischkäse (16% Fett)
frisch geriebene Muskatnuss
1-2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze putzen und bei Bedarf mit einem Tuch abreiben. Die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, die Austernpilze in breite Streifen schneiden. Die Blumenkohlröschen noch gefroren in wenig kochendes Salzwasser geben und in 6-8 Min. weich garen.
Inzwischen das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Dann die Pilze im Bratfett unter Wenden ca. 5 Min. kräftig anbraten, dabei nach ca. 3 Min. die Zwiebel dazugeben und mit Salz würzen. Das Fleisch wieder hinzufügen. Die Sahne angießen, alles aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Währenddessen den Blumenkohl abgießen und mit dem Frischkäse mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Das Geschnetzelte salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen. Mit dem Püree servieren.