Schafkäse-Nudel-Salat

Name: Schafkäse-Nudel-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Spiralnudeln; Salz; 0,5 Salatgurke; 0,5 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Tomaten; 150 g milder Schafkäse; 100 g Naturjoghurt (3,5%); 500 g passierte Tomaten (Fertigprodukt); 1 Knoblauchzehe; Pfeffer, Paprikapulver

^© Jörn Rynio

PORTIONEN

GESAMTZEIT

30 Minuten

MAHLZEIT

Abendessen

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

250 g Spiralnudeln
Salz
0,5 Salatgurke
0,5 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
150 g milder Schafkäse
100 g Naturjoghurt (3,5%)
500 g passierte Tomaten (Fertigprodukt)
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und auskühlen lassen.
Die Gurke putzen, dünn schälen und längs halbieren. Die Kerne herausschaben. Die Hälften in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Mit dem Käse in Würfel schneiden.
Den Joghurt mit dem Tomatenpüree verquirlen. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die Nudeln, die Gemüse und den Käse unterheben. Den Salat ca. 30 Min. durchziehen lassen. Nochmals abschmecken und portionsweise anrichten.