Rotes Linsen-Dal

Name: Rotes Linsen-Dal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Erdnussöl; 250 g rote Linsen; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 TL Currypulver; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g passierte Tomaten (Dose); 0,5 Bund Koriandergrün; Salz; Pfeffer; 2-3 TL frisch gepresster Zitronensaft

^© Pete Eising, Jörn Rynio

PORTIONEN

GESAMTZEIT

20 Minuten

MAHLZEIT

Abendessen

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
2 Knoblauchzehen
2 EL Erdnussöl
250 g rote Linsen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
200 g passierte Tomaten (Dose)
0,5 Bund Koriandergrün
Salz
Pfeffer
2-3 TL frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf im heißen Öl 1 Min. andünsten. Linsen, Kreuzkümmel und Currypulver kurz mitdünsten. Die Brühe zugießen, Tomaten einrühren, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Min. kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und die Linsen weich sind.
Inzwischen Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Dal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Koriander untermischen. Dazu passt gebratener Tofu.