Zucchiniauflauf
© Jörn Rynio, Wolfgang Schardt
PORTIONEN
4
GESAMTZEIT
30 Minuten
MAHLZEIT
Snacks
SCHWIERIGKEIT
einfach
Zutaten
- 150g Hirse
- 450ml Milch (1,5% Fett)
- Salz
- 1EL gehackter TK-Dill
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 300g Zucchini
- 4 Eier
- 100g Quark
- Fett für die Form
Zubereitung
- Die Hirse in ein feines Sieb geben, unter heißem, fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Milch aufkochen, die Hirse und 1 TL Salz einrühren. Die Hirse 5-10 Min. bei mittlerer Hitze mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Hirse für ca. 15 Min. ausquellen lassen. Sollte die Hirse noch nicht gar sein, aber schon sämtliche Milch aufgesogen haben, einfach noch etwas zusätzliche Milch zugießen.
- Den gehackten Dill unterheben, die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Eine Auflaufform (ca. 20-30 cm) gut einfetten.
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen, grob raspeln und mit den Händen etwas ausdrücken. Zwiebel und Zucchini unter die Hirsemasse heben.
- Die Eier trennen und das Eiweißmit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Quark verrühren und unter die Hirsemasse ziehen. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben und die Masse in die Form füllen. Den Auflauf im Backofen (Mitte) in ca. 40-45 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und beispielsweise mit Blattsalat und Tomatensauce servieren.
Nährwert
Pro Portion:
525 Kalorien;
Fett 29g;
Kohlenhydrate 47g;
Ballaststoffe 2g;
Eisen 4g;
Eiweiß 18g
