Möhren-Hummus
© Anke Schütz
PORTIONEN
4
GESAMTZEIT
20 Minuten
MAHLZEIT
Snacks
SCHWIERIGKEIT
einfach
Zutaten
- 300 g Möhren
- Salz
- 100 g Kichererbsen (Dose)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
Zubereitung
- Möhren schälen und würfeln. In einem kleinen Topf mit Salzwasser bedeckt bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 7 Min. dünsten. Inzwischen Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken.
- Möhren abgießen, abtropfen lassen und in ein hohes Rührgefäßgeben. Kichererbsen, Knoblauch, Öl und Zitronensaft zufügen und alles mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren. Mit dem Tahin verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Mit Paprikapulver bestreut servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot. Der Aufstrich hält sich in einem Schraubglas gekühlt 2-3 Tage.
Nährwert
Pro Portion:
485 Kalorien;
Fett 32g;
Kohlenhydrate 37g;
Ballaststoffe 3g;
Eisen 1g;
Eiweiß 13g
