Knusprige Super-Cracker

Name: Knusprige Super-Cracker
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 18
Ingredients: 3 EL Kürbiskerne; 3 EL Leinsamen; 3 EL Sonnenblumenkerne; 8 EL Sesamsamen; 4 EL kernige Haferflocken; 80 g Weizenvollkornmehl; 90 g Buchweizenmehl; 1 TL Weinsteinbackpulver; 1,5 TL Salz; 2 EL Leinöl; 3 EL gemischte Kerne und Samen (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne; zum Bestreuen)

^© Anke Schütz

PORTIONEN

GESAMTZEIT

15 Minuten

MAHLZEIT

Snacks

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

3 EL Kürbiskerne
3 EL Leinsamen
3 EL Sonnenblumenkerne
8 EL Sesamsamen
4 EL kernige Haferflocken
80 g Weizenvollkornmehl
90 g Buchweizenmehl
1 TL Weinsteinbackpulver
1,5 TL Salz
2 EL Leinöl
3 EL gemischte Kerne und Samen (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne; zum Bestreuen)

Zubereitung

Backofen auf 170° vorheizen. Ein Backblech (ca. 36 x 42 cm) mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten mischen. Öl und 125 ml Wasser dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem relativ festen Teig verrühren. Ist der Teig zu fest, noch etwas Wasser dazugeben.
Den Teig auf das Backblech geben, mit einem zweiten Bogen Backpapier belegen und auf dem Blech gleichmäßig flach ausrollen. Das obere Backpapier abziehen und den Teig eventuell noch mit den Fingern bis an den Rand drücken. Vor dem Backen die Teigplatte mit einem Messer quer in drei je ca. 12 cm breite Streifen schneiden. Die Teigplatte längs in ca. 6 cm breite Streifen schneiden, sodass 18 ca. 6 x 12 cm große Rechtecke entstehen.
Die gemischten Kerne und Samen auf den Teig streuen und etwas andrücken. Cracker im Ofen (Mitte) ca. 35 Min. backen. Die Cracker herausnehmen, kurz auskühlen lassen, dann an den markierten Stellen vorsichtig in 18 Stücke teilen. Die Cracker vollständig auskühlen lassen und in einer Blechdose verpacken.