Indisches Gemüsefondue
© Monika Grossmann
PORTIONEN
4
GESAMTZEIT
30 Minuten
MAHLZEIT
Abendessen
SCHWIERIGKEIT
mittel
Zutaten
- 400 g Kichererbsenmehl
- je ¾ TL Chili- und Kurkumapulver
- knapp 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Aubergine (ca. 250 g)
- 1 Zucchino (ca. 150 g)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Gemüsezwiebel
- 150 g Paneer (ind. Frischkäse aus dem Bio- oder Asienladen)
- Fett oder Öl für den Fonduetopf
Zubereitung
- Das Kichererbsenmehl in einer Schüssel mit den Gewürzen sowie reichlich Salz und Pfeffermischen. 300-350 ml Wasser nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein fester, eher zäher Teig entstanden ist. Den Teig zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
- Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Aubergine längs halbieren und in ca. 5 mm dicke, Zucchino in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und längs achteln, die Achtel quer halbieren und die Stücke auseinanderzupfen. Paneer in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Den Teig durchrühren, falls er zu fest ist, etwas Wasser unterrühren. Gemüse- und Käsestücke auf eine Fonduegabel spießen, durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldgelb ausbacken.
Nährwert
Pro Portion:
325 Kalorien;
Fett 12g;
Kohlenhydrate 47g;
Eiweiß 7g
