Haselnuss-Thymian-Pesto
© Jörn Rynio
PORTIONEN
1
GESAMTZEIT
15 Minuten
MAHLZEIT
Snacks
SCHWIERIGKEIT
einfach
Zutaten
- 70 g Haselnusskerne
- 0,5 Bund Thymian
- 0,5 Bio-Zitrone
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 TL Honig
- 6 EL Olivenöl + evtl. Öl zum Bedecken
- Salz
Zubereitung
- Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Etwas abkühlen. Den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen streifen. Die Zitronenhälfte heißwaschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und etwas Saft auspressen.
- Die Haselnüsse mit dem Thymian, der Zitronenschale und 1 TL Saft, den Chiliflocken, dem Honig und dem Öl fein pürieren und mit Salz abschmecken. Zum Aufbewahren in ein Glas füllen, mit einer Schicht Öl bedecken und kühl stellen.
Nährwert
Pro Portion:
310 Kalorien;
Fett 6g;
Kohlenhydrate 61g;
Ballaststoffe 1g;
Eisen 1g;
Eiweiß 6g
