Edamame-Bohnen-Hummus mit Ingwer

Name: Edamame-Bohnen-Hummus mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (400 g Inhalt); 1 Stück frischer Ingwer (2-3cm); 3 EL Tahin (Sesammus); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 75 ml Zitronensaft; 5 EL + 1 TL Olivenöl; Salz, Pfeffer; Chilipulver; 400 g TK-Edamame-Bohnen (für 200 g gepult, Bio- oder Asien- laden, oder Erbsen); 2 EL grüne Pistazienkerne

^© Monika Grossmann

PORTIONEN

GESAMTZEIT

20 Minuten

MAHLZEIT

Snacks

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (400 g Inhalt)
1 Stück frischer Ingwer (2-3cm)
3 EL Tahin (Sesammus)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
75 ml Zitronensaft
5 EL + 1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Chilipulver
400 g TK-Edamame-Bohnen (für 200 g gepult, Bio- oder Asien- laden, oder Erbsen)
2 EL grüne Pistazienkerne

Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Tahin, Kreuzkümmel, Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, Kichererbsen, Ingwer und etwa 4 EL Wasser in ein hohes Gefäßgeben und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Hummus mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen und in eine Schüssel geben.
Salzwasser in einem Topf aufkochen, unaufgetaute Edamame- Bohnen darin ca. 5 Min. kochen lassen, dann in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Bohnenkerne aus den Schoten pulen und locker unter die Kichererbsencreme rühren. 1 TL Olivenöl erhitzen, die Pistazienkerne darin anrösten, bis sie duften. Dann etwas abkühlen lassen, grob hacken und leicht salzen. Die Pistazien über den Dip streuen.