Brombeer-Frischkäse-Aufstrich

Name: Brombeer-Frischkäse-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Brombeeren (frisch oder TK); 150 g Frischkäse (max. 16 % Fett absolut); 0,5 gestrichener EL gemahlener Kardamom; 0,5 TL flüssiger Süßstoff (nach Belieben); 1 EL gehackte Pistazien

^© Ulrike Schmid, Sabine Mader, Strickert, Jörn Rynio

PORTIONEN

GESAMTZEIT

20 Minuten

MAHLZEIT

Snacks

SCHWIERIGKEIT

einfach

Zutaten

250 g Brombeeren (frisch oder TK)
150 g Frischkäse (max. 16 % Fett absolut)
0,5 gestrichener EL gemahlener Kardamom
0,5 TL flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

Die Brombeeren verlesen und gegebenenfalls behutsam in einem Sieb kalt abbrausen. Nun die Beeren mit 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben, erhitzen und offen bei schwacher Hitze 5 Min. garen. Das Kompott auf der abgeschalteten Herdplatte abkühlen lassen.
Anschließend die Brombeeren durch ein Sieb streichen. Das Beerenpüree unter den Frischkäse heben.
Den Aufstrich mit Kardamom und bei Bedarf mit Süßstoff abschmecken und mit den gehackten Pistazien bestreut servieren. In einem sauberen Schraubglas aufbewahrt hält sich der Aufstrich im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch.