Falafel mit Joghurt-Tomaten-Dip
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Mehl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- 200 g Sahne-Naturjoghurt
- 100 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5-1 TL Harissa (scharfe Gewürzpaste, aus dem türkischen Supermarkt)
- 0,5-1 TL flüssiger Honig
- Öl zum Frittieren
Für die Falafel Zwiebel schälen und fein würfeln. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Beides mit Mehl, ½ TL Kreuzkümmel und ¼ TL Salz in einem Rührbecher mit dem Stabmixer glatt pürieren. Mit einem Teelöffel von der Masse zwölf Portionen abstechen und zu Kugeln (ca. 4 cm) formen.
Für den Dip den Joghurt mit den Tomaten verrühren. Mit übrigem Kreuzkümmel, Koriander, Harissa, Honig und Salz abschmecken.
In einen Topf ca. 1 cm hoch Öl füllen, erhitzen. Ein Holzstäbchen in das Öl halten, wenn daran Bläschen aufsteigen, ist es heißgenug. Dann die Falafel darin bei starker Hitze in 4-6 Min. rundherum goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip essen.
Pro Portion:
795 Kalorien;
Fett 24g;
Kohlenhydrate 107g;
Ballaststoffe 14g;
Eisen 5g;
Eiweiß 35g