300 g Pfirsiche (ersatzweise Nektarinen oder Aprikosen)
100 g Traubenzucker
200 ml Milch
150 g Sahne
1 Eigelb
Zubereitung
Die Pfirsiche kurz überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Die Früchte halbieren und die Kerne herauslösen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
50 g Pfirsichwürfel beiseite legen. Die restlichen Würfel mit Traubenzucker und Milch im Mixer oder mit dem Zauberstab fein pürieren.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen. Unter die Pfirsichmilch rühren. Die Pfirsichwürfel unterheben.
Die Masse in der Eismaschine in ca. 40 Min. zu einem cremigen, halbfesten Eis rühren.